趣集美丨有趣有颜的墨大叔:在集美开家极美的店
他说他一直想在这个生活多年的地方开一家特别的店 不要奇怪，就是那个卖衣服的墨大叔。
图中左边为墨大叔▼
初次见面，发现老墨和他店里招牌的人偶形象有相似的可爱之处。
老墨是土生土长的集美人，从集美幼儿园一直念到集美大学，毕业之后就走上创业的道路。 墨大叔这个潮牌服饰就是他一开始开的店，也就是大家对他的第一印象。
老墨说他一直希望可以在这个他走了二十几年的石鼓路上开一家最不像集美的店。
我笑着问他，为什么说是最不像集美的店？他说，这么多年来，集美的店开了又关关了又开，很少有一家让人记忆深刻的店。
果不其然，店内外的装潢足以抓住来往路人的眼球。巨大的招牌下有一只大大的招牌人偶，不仅引人注目又十分可爱，店内的设计更是别出一格。
店内的设计是由「可以住」民宿设计师设计的，店内墙上还高高挂着手绘菜谱十分可爱。 桌上的摆盘也看出了老墨的用心，小巧可爱的筷子架，还有简单的条纹桌垫，都让前来吃饭的食客倍增好感，也由此吸引了许多前来拍照的美少女们。
“我梦想每天吃三文鱼减肥的日子从今天开始了” 我问老墨，你为什么突然会想开一家餐饮店？ 身为吃货的老墨说道，“因为我喜欢吃日料，所以我想开一家餐厅卖自己喜欢的食物”。可能同为吃货，深切明白那种看到好吃的就忍不住想要拥有的心。
选择日料为主，是因为喜欢，但是又不把它做成一家日料店。
老墨说，他希望这是一家年轻人的店，有年轻人爱的炸鸡和锅物，也有日料店的刺身和定食。
他希望在这个充满学院气息的集美学村里，有一家可以满足年轻喜好的餐饮店，当然最重要的是满足他自己的喜好。
老墨在一楼原本楼梯的位置拆掉搭了一个吧台，并在架子上摆满了各式各样的日本酒，他说繁忙的工作之余可以来店里和客人们小酌几杯，这样夜晚比较快活。
前几周闭店装修研究新品，店面装修之后，菜单也全面升级。
他说店内每次有新增的菜品，都是通过实践讨论而选出来的，据说刚开店的时候，老墨和他远在澳洲的好友曾大厨混在一起研究餐品早出晚归。 然而这次的新品，不乏老墨的最爱，比如这道「墨大叔最爱芒果三文鱼寿司」特别的酱汁配方造就了他最爱的寿司,也是店里唯一一款寿司，不仅外观可爱，口味也非常特别。
新菜品的诞生后，超爱三文鱼的老墨在朋友圈里说了一句“我梦想每天吃三文鱼减肥的日子从今天开始了”。
新的餐品里增加了新鲜的刺身，老墨的厨师做了一道「火焰海洋刺身饭」让我品尝。
用喷枪炙烤的方式使得新鲜的生鱼表面显得略焦不仅保留原本肉质的鲜嫩还掩盖了本身的腥味。让我这种完全不敢吃生鱼片的吃货拍手叫好。
还有非常特别的蟹籽沙拉，作为蟹籽的钟爱粉，蟹籽的分量够足，搅拌之后，入口的满足感太令人兴奋。 除了新品，招牌的牛舌饭才是最爱，满满的牛舌覆盖在顶层，牛舌很有嚼劲，米饭入口有橙皮的清香，特调酱汁渗透其中，米粒颗颗饱满又有股鲜甜香味，难怪让人吃了就停不下来的满足。
老墨自信地说，除了店里装潢简单好看和食物独特美味之味，来店里的客人也都是有颜值的。
去年的圣诞节，我在微博上看到这张照片才得知墨大叔这家店的开业，来自厦门的一位年轻插画师男神卤猫，除了他之外还有早餐女神Hana，设计师贝贝，插画师面面等男神女神。
这群朋友的来到不仅增长了人气，更是给店内增加了颜值。 墨大叔和他的朋友们▼
前阵子微博网红漫画家牛轰轰来厦门参加活动，也通过朋友介绍来找墨大叔吃牛舌饭。老墨自信的说，美丽的店，才能吸引美丽的人。 UNCLE MO 墨大叔地址 集美石鼓路12号 大榕树旁
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