浅说大社丨探访厦门最有故事的古街巷陌
浅说大社丨探访厦门最有故事的古街巷陌
我的祖宗系福建泉州同安县集美乡，距离厦门市不上水途十公里。我始祖自宋朝末由河南省光州固始县迁来，至我为第十九世。——陈嘉庚
鳞次栉比的侨楼错落于集美学村
亭榭碑拓掩映在绿树浓荫之中
这里是华侨领袖
陈嘉庚的故乡——集美大社
走，小SHUI这就带你去看看
这片融汇了闽南文化与嘉庚精神的热土!
美食篇
大社居民出海打渔修补渔网
虽说现在东海域改造，可不少渔民依然保持下海捕鱼的传统，海蛎养殖也是大社居民经济来源之一，新鲜捕捞上来的海蛎一刻也不停留送到阿公阿婆手里，带上手套，动作娴熟。
阿公阿婆沿街撬开海蛎壳
取出的海蛎新鲜肥厚
沙茶面里放一些
拿来煎蛋，或者做成美味的海蛎炸
不需要太多调味
端上桌就是一道道美味！
提到海蛎
就不得不提到大社的这家店啦
这家敢以大社这个地名作为店名的店
海蛎饼可谓一绝
还在用柴火炸
味道格外香
正在准备下锅炸的海蛎饼
而从招牌就可以看出
这家店除了海蛎饼远近闻名
沙茶面也特别地道
大社沙茶面的汤头
分量十足的沙茶面
用筷子拉扯面条
鲜虾、猪心、鸭胗、豆腐干各种配料
在碱水面里隐现
分量十足的料吃起来特别有满足感
在大社，还有另外一家名声远扬的沙茶面
叫“大社戏台沙茶面”
老板每天下午三四点才开门
保证材料的新鲜！
汤头浓郁，带甜味
让人食指大动！
写到这里
小SHUI又抹了一把口水
除了各式海蛎制品和沙茶面
大社人所熟知的一家饭馆
莫过于位于大社路128号
的一家商铺
极具特色，没有招牌
没有菜单的集美最老店！
街坊邻里习惯称之为联生炒面
或者联生老店
联生老店
每天早晨五点钟，老板陈华丽就开始备菜，去菜市场采购当天最新鲜的蔬菜，鲜虾剥皮，去虾线，海蛎现剥现用，有30年经验的她最知道今天要准备多少，卖完即止，绝不会剩到第二天。
最新鲜的食材，最简单的调料，做出最可口美味的饭菜。
这是陈华丽对每一位食客的承诺，每天的饭点，慕名而来的食客挤满了这间不大的餐厅。
老板在备菜
30年来，过往的食客在变，老板的容颜在变，唯一不变的是联生炒面的味道，保留了大社人悠久的味觉记忆，将古早味传承下来。
联生厨房
建筑篇
丰盛的午餐过后
随小SHUI踏上这条集美最长
历史最悠久的青石板路
感受一下上了年纪的物件独有的的灵性
一砖一瓦，一树一木
两旁的榕树连成荫
丝毫不用担心烈日炎炎
大社村落旧物
到了戏台，也就到了大社的中心，祠堂、戏台、市场三足而立，倘若赶上民俗节日，便能一睹芗剧的魅力，听听传自汉唐的南音。
沿街商铺林立
大社村落遍布祠堂，最为热闹的便是这个二房角，也就是陈氏祠堂，平日里是大社人喝茶看报的休闲之处，也是大社人的精神凝聚力之所在。
祖孙在陈氏祠堂门口
上世纪八十年代，陈氏祠堂历经翻新，如今依旧肃穆庄重，雕梁画栋。
阿公几十年如一日，为大社居民理发
大社的魅力不仅于此
诸多侨楼才是大社的精华所在
转型博物馆——文确楼
“鹰楼”——泰和楼
不胜枚举
文确楼
大社的侨楼融合中西方建筑风格
或上中下西
或外西内中
闽南风俗与南洋文化
相互碰撞交融
体现在侨楼上别具趣味
引玉楼作为闽南文化与嘉庚精神共同影响的一个渔村，百年传统老街，侨乡建筑犹存，民风民俗保留完善，嘉庚精神更是在这汇集发扬，天时地利人和，繁华大社，嘉庚故里，承载的是大社人一如既往的淳朴。
不妨挑个周末
带上亲友
探访每一栋侨楼背后的故事
联生老店
大社沙茶诸多美食
一定能满足你挑剔的味蕾！
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