在厦门一年四季都吃鱼,但是什么时候的鱼是一年中最好吃的呢?

点击数:5931 更新时间:2017-10-17 21:36:06 来源: 厦门生活、逛路岛_逛鹭岛-返回
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当然是

想吃的时候最好吃啦!


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接下来,就让吃货菌

给大家介绍介绍

那些,让人欲罢不能的鱼锅吧!


供销社

这是一家非常有逼格的

夜宵外卖


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吃过很多酸菜鱼,却很少听说用番茄来煮酸汤鱼,外卖就更没听过了!


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足足2斤的黑鱼,浸润在一点添加剂都没有的番茄原汁汤里,汤底酸甜浓稠,仔细还能看到已经熬成浆的番茄纤维。


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每一块鱼肉,夹起都是鲜嫩多汁的模样,就连底料里的金针菇和贵州宽粉都吸足了汤汁,让人欲罢不能!


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人均消费:50-80元

营业时间:【夜食】16:30-凌晨2:00【堂食】17:00-24:00

预订方式:0592-5826323

地址:明发商业广场东区86号(一代佳人下坡)



小爷酸汤鱼


厦门这家神级吃鱼专门店凭借

一 锅 传 承 阿 嬷 手 艺 の 酸 汤 鱼

一 锅 可 以 喝 汤 の酸 汤 鱼

一 锅 份 量 超 大 の 酸 汤 鱼

就能收服万千吃货的胃!

TA 就是舌尖上の【小爷酸汤鱼】


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这里的酸汤鱼好吃的秘觉

便是积攒了满满时间的沉淀


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酸源自于巴蜀的老坛酸菜和酸萝卜

汤是用现杀现拆的新鲜鱼骨高火清炖

鱼用的是口感弹脆鲜嫩的当季乌鱼


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鱼片好后,就要经历猛火淬锅的历练

高温瞬间将配料的香味完全锁进每片鱼肉当中

同时混入小爷祖传秘制腌菜增添酸爽口味


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精选花椒、干辣椒及蒜叶

以天然食材经高温烹炸后淋入鱼锅中

香气包裹整盆鱼锅

鱼锅一上桌,香满四溢,趁热吃更香更好料


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老虎城店

地址:思明区中山路118号老虎城3楼

电话:0592 - 2106617

人均:55元

营业时间:10:00 - 21:40


后埭溪店

地址:思明区后埭溪路22号(后埭溪美食城内)

电话:0592 - 5163672

人均:55元

营业时间:10:00 - 14:00,16:00 - 21:40



叶品盛酸汤鱼


它是魔都酸汤鱼界的典范和传奇!

不仅专业制作酸汤鱼26年

还被列入了央视CCTV诚信品牌名单

共有五种口味酸汤鱼可供选择

每家店高峰期能日销1000+斤!


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一年四季人气火爆

吃过一次之后

从此开启定期打卡模式!


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叶 品 盛 酸 汤 鱼

鸡骨汤底 + 四川酸菜 + 新鲜黑鱼

+自制酸萝卜 + 手工面疙瘩

=除了叶品盛其他地方吃不到的酸汤鱼~


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老叶家的酸汤鱼一共有五种口味,每一种都让人惊呼美味!品盛麻麻鱼、老叶酸汤鱼、老叶酸汤鱼、品盛霸王鱼 、养颜番茄鱼


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地址:湖明路22-28号

电话:0592-3363777

人均:10:00-22:00

营业时间:60元



川之越


“ 番茄黑鱼锅:肉质细腻,鲜辣入口 ”


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分量真的是足到没话说,堆积似山的鱼肉,新鲜的番茄外加柠檬的点缀,整个卖相令人垂涎欲滴!


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舀一勺,鱼肉的鲜味和表面的番茄和柠檬混合的酌料融为一体。肉质细嫩、鲜辣适口,风味真的独具一格。


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每一块鱼肉块头大,就连底料里的金针菇都吸足了汤汁,让人欲罢不能!


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加州店(提供烤串)

地址: 莲前东路123号加州商业广场4层

电话: 0592-5935977


海沧店(不提供烤串)

地址: 滨河北二路阿罗海城市广场南区1层

电话: 0592-7794577



川棠四川料理


吃遍了川棠家招牌菜的吃货菌必须第一个为这道酸菜鱼打Call!“十个客人来八个点,另外两个看着隔壁桌的酸菜鱼眨巴眼,用来形容这道鱼绝对错不了。在厦门一年四季都吃鱼,但是什么时候的鱼是一年中最好吃的呢?


每条鱼都经过大厨精心把关,重量一定要在2斤半到3斤。这样选出来的黑鱼肉质才会足够丰腴肥美。


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底汤也都是每天活鱼熬煮,不加任何的添加剂。只要把从四川远道而来的花椒、辣椒还有菜籽油往汤底一加,连四川娃子都要拍手叫好的川味就被100%还原出来了。


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因为黑鱼肉多刺少,所以看起来一整盆都是雪白雪白的鱼肉~好料菌闭着眼睛随便一捞都是满勺鱼肉,直馋得叫人忍不住就要伸筷子。


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地址:汇文路58号121号(九龙城楼下,文灶车站背后)

电话:0592-6010987

人均:60元左右



周渝食惦


1986年,重庆的江津县还是一个落后小镇,而周渝食店就已经在这里开起了酸菜鱼小店,因为口味佳,每天都有无数人慕名而来。后来,学艺多年的徒弟带着师傅一起,在上海开了这家以酸菜鱼为主、主打重庆经典川菜的鱼火锅餐厅-「周渝食惦」。


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吃这锅酸菜鱼,你只花了 1 小时

而做好它,周渝食惦却花了 30 年


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柔嫩的鱼肉挂满了酸香味醇的鱼肉温润细滑,肉质鲜美Q弹,味道酸爽可口,吃下去麻辣鲜香通通在舌尖辗转~汤汁,瞬间就明白了它为什么如此火爆!


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当然,周渝食惦从巴山蜀水带来的,除了绝妙的酸菜鱼,还有许多川味浓郁的重庆主打菜,让你近距离尝尽巴山蜀水的味道!


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地址:厦禾路945号101单元官邸大厦楼下

电话:0592-6093947

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