行摄集美丨择一城以食飨，灌口美味

点击数：1890 更新时间：2016-01-14 09:45:10 来源: 厦门生活、逛路岛_逛鹭岛-【返回】

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说到吃，灌口的小吃，其脉络一定是完整而延续的。

既有老牌的，悠久历史的，也有新晋上榜人气的。连成一条线，若是有足够的时间去品尝，无需专业，只用一张嘴，就静静地于桌前享受，灌口小城的饮食文化从昔至今,便能清晰而饱满地印刻在心里。

林添发匙仔炸

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在小城的灌口老街末端，有些年岁的“林添发匙仔炸”是这里的一代名小吃店。看似以牡蛎、韭菜为主料，拌盐、白糖混地瓜粉浆放在铁的圆匙内入锅炸，但关键便是入锅后时间火候的掌控，把握的到位，成品后的入口才能得到味蕾的认可，过多或是过少时间都会破坏积累已久的声誉。

店铺没有太多的装饰，小小的空间却招徕各地的食客，有的是一年又一年对本土饮食的尊重态度，用心做好一块“匙仔炸”，尊重饮食，也是对历史的尊重，历史才会尽心地保护着店的发展，同时也收获大众的满意。

沙茶面

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“林添发匙仔炸”左对面的一家沙茶面，挂着两个灯笼，横幅一打，便撑起了日日夜夜。虽简单，但主打的面弹料足，米血、海蛎、豆腐干和卤蛋，浇上沙茶，吃起来满满厚实的闽南风味。

有时候，山珍海味包裹着油腻粉饰的生活下，厌倦了才会想起古早的情怀。老板很和蔼，会讲些趣事。听一首老歌，听几句当地人的家常，一碗面的小城故事，从这里说起。

灌口熏茶鸭

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灌口熏茶鸭也是历时许久、广为人知的，位于安仁大道178号的熏茶鸭店选用秋季上市的肥嫩鸭肉，经腌、熏、蒸等工序后，色泽呈现金红，吃起来口感是外酥内嫩。因为加入了樟树叶子和花茶叶子烟熏，所以闻起来又伴有樟木和茶叶的芳香。

等车前入店点上一盘，感受一下特色鸭子俱全的色香味，市面上“做鸭”的有很多种，但这里的鸭“玩”的却是“情味”，口中有芳香，肉的品质渗入的振奋，缓解劳累了一天的精神，元气满满。当然，如果喜欢吃鹅肉的朋友，来份这里的鹅肉套餐，也是不错的选择。

客香园木桶饭

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灌口美食不仅仅是本地的小吃，也汇聚了其他的精彩食物。安仁大道112号的客香园木桶饭，是一定要去品尝的。木桶盛满的白米饭上快炒的洋葱牛肉，撒上胡萝卜丝，清清楚楚，足料感很强。

听朋友说，之前店门口有挂着“人是铁饭是钢，木桶蒸的才健康”横幅，也是很有趣，大碗的木桶端上来，触碰的更多的是回归过去，经典的口号总是不会被消亡，提倡健康的饮食也是这里带给每一位食客最真的感受。

板栗酥饼

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临走前，在灌口市场后门对面的板栗酥饼店买了一些板栗酥饼。热热闹闹的街巷摆出的摊位，小时候，长辈会买的东西，随着自己年龄的增长，当初觉得胡嘴的现在却爱不释手，一块块酥脆的饼也是很好的休闲食品。

车上累了，吃起它便会产生不舍。但不舍的到底是灌口这片古老的土地保留的味觉享受，在诉说着关于历史长河里每一家店的故事。老店或者是新开的店，都能很好地相容，相互发展，并没有各自为阵彼此打压，正是包容的精神使得灌口美食岁岁年年稳健地前进和丰富，使游客们流连忘返。

图文 | 池涛

平台编辑 | 胡佳

责任编辑 | 竖横

编审 | 陈强

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