烧豆花
烧豆花是厦门著名特色小吃,厦门特产有哪些
厦门豆花一般指豆腐花,是用黄豆制作而成的爽口小吃,厦门的豆花基本上都放白糖的,主要加入糖浆或砂糖,南方吃的比较多。伴着豆的香甜,入口即化。
豆腐花亦称豆腐脑,一道著名的汉族传统小吃,可分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方(甜豆腐花),后者则为中国北方(咸豆腐脑)。豆花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”,意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制,以及冲豆花的速度与技巧。
想获得更多厦门特色小吃信息请点击我...
那天吃了李菊英烧豆花,感觉超级好吃,很嫩,很香的豆味,在厦门市思明区故宫路57号,可惜不能快递,下次到厦门一定要再去吃。
你设置的联系邮箱是*: (当有人给你留言回复之时,联系邮箱可以及时通知你)
我们建议你填写正确的邮箱地址,如果你之前填写邮箱地址是错误的可以通过 【修改资料】 来重新设置