2块钱一斤的家常菜，被誉为“血栓斑块清理工”，还可防癌抗衰老！
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医生常讲：“人与动脉同寿”，如果人体的动脉被堵塞硬化，人离死就不远了。血管是否健康关系到人的寿命长短。
你知道吗？有一种蔬菜，被誉为“血栓斑块清道夫”，它就是圆白菜。
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圆白菜富含维C、膳食纤维、胡萝卜素，可降胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化，是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品，被称为血液的垃圾清理工。
五大功效
1、抗癌亚硝酸铵是致癌物，圆白菜的酶可分解亚硝酸，消除亚硝酸胺的致变异作用，抗癌防癌。癌症患者同样适合吃圆白菜，因为它能使人的免疫力提高，保障癌症患者的生活质量。
2、消炎新鲜的圆白菜含杀菌消炎作用的物质。无论是胃痛牙痛、蚊虫叮咬、咽喉肿痛、外伤疼痛之类由炎症引起的疼痛，吃圆白菜都可有效缓解。
3、促进消化多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
4、防治高血压圆白菜中的钾的含量较高，因此对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助，而且可以拮抗钠，从而防治高血压。
5、抗衰老圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
食用对象
一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
圆白菜虽好，不过也有一些人群不宜过多食用：皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；
圆白菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；
腹腔和胸外科手术后、胃肠溃疡及出血特别严重时、腹泻及肝病时不宜吃；
圆白菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。
食疗菜谱
圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。但需要注意的是，烹调过度会使香味丢失，也大大减少其营养价值，因此，应在最后加入圆白菜。
★圆白菜炒番茄
材料：圆白菜、番茄、葱花适量；
做法：1、先将番茄用开水烧烫，去皮切块；圆白菜洗净切片；2、油锅烧熟后，放葱花煸香，加圆白菜炒至7成熟；3、放入番茄，略炒，再加入精盐，酱油烧至入味，点入味精拌匀即成。
功效：酸甘开胃，益气生津。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。常人食之，能防病抗病健壮身体。
凉拌圆白菜
材料：圆白菜、洋葱、红椒、蒜、姜、醋适量；
做法：1、圆白菜手撕成片，洋葱切丝，蒜切碎，切少许红椒；2、锅加水，滴少许油、盐，烧开，倒入卷心菜，焯一下捞出；3、姜、蒜、醋、盐、糖、椒麻油调成汁；4、植物油加热浇到蒜泥上，调好的汤汁倒入食材拌匀即可。
功效：圆白菜生吃比炒熟了吃更有营养，因为炒熟的过程会导致它的营养素大量流失，而生吃则可更多的保留圆白菜的营养成分。老年人经常吃圆白菜，对心脑血管疾病会有很大帮助。
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