鼓浪屿馅饼
鼓浪屿馅饼它的好在料精工细，选用优质精白面粉制成，上等绿豆，做饼馅的绿豆蒸熟去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼，饼皮香酥油润，饼馅冰凉清甜。
鼓浪屿馅饼特指厦门鼓浪屿的特产，是所有馅饼的统称。厦门较知名的馅饼有庆兰斋、双兰斋、汪记、日光岩等。
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