二战发现了一种“神秘物质”！它竟然是视力的保护神！
现在的人们都知道花青素对眼睛很有好处，但很多人可能不知道，花青素的发现十分具有戏剧性。
二战发现了一种“神秘物质”！它竟然是视力的保护神！" title="二战发现了一种“神秘物质”！它竟然是视力的保护神！"/>1947年，刚刚经历过第二次世界大战后的法国，物资极度匮乏。为了解决牲口的饲料问题，法国农业部考虑能不能将花生下脚料利用起来，这其中包括花生皮和花生仁的包衣。可经过“试验”后，发现这个想法根本行不通，农民抱怨说牲畜不喜欢吃这种饲料。
农业部的官员们想知道，法国的牲畜们为什么如此挑食，是否是因为花生皮或仁的包衣中含有什么有毒物质，农业部将这一研究课题委托给法国科学院，科学院将这一课题委托给法国波尔多大学研究生院，最后这一任务落在了当时正在波尔多大学研究生院做博士论文的马斯魁勒身上。
马斯魁勒出色地完成了任务，他首先证明这种饲料没有任何毒性，然后推断说，牲畜们之所以不喜欢吃是因为在花生仁的包衣中含有一种味道非常苦涩的“神秘物质”，这种“神秘物质”就是花青素。
富有时代意义的花青素，就是这样被发现的。
医学研究证实，花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，具有明显保护视力的作用。花青素还可以提高人的夜视力，这对于夜间驾车者或长时间注视屏幕的人等都有帮助。由于花青素是一种强效的抗氧化剂，因此具有维持正常的细胞连接、血管的稳定、改善微血管循环和提高微血管和静脉的血液流动能力功能。
花青素广泛地存在于植物中，通俗地说，只要植物能呈现出缤纷的颜色，就一定含有花青素，只是含量多少的问题了。通常紫色、蓝色、红色颜色越深，含有的花青素就越丰富。
比如黑枸杞、胭脂萝卜、桑葚、葡萄、樱桃、甜菜根、茄子、紫甘薯、红球甘蓝、蓝莓、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米、黑豆等植物。
经常对着电脑的上班族，很容易出现眼睛充血和干涩的症状。一定要管住手，不要揉眼。平时多补充花青素、维生素食物，对保护眼睛是有效的。但是如果眼睛出现不适，最好还是上专业眼科医院检查下。
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