端午习俗丨奇葩的捉鸭子、四角狗、熏黄烟…你家是福建哪里的？

端午习俗丨奇葩的捉鸭子、四角狗、熏黄烟…你家是福建哪里的？    



因为时间、距离、忙碌的生活
你或许有很久都没有跟家人
去认真度过一个传统节日了
但作为中国悠久历史文化的一部分
中国的传统节日怎么能平淡而过？
它需要相聚、它需要狂欢，
它更需要一种仪式感

在福建，过端午节的形式已有五花八门
如果你还不知道，
就让小SHUI来告诉你
福建各地这些颠覆你想象的端午民俗
看看你知道几个？

福州：熏烟喝茶赛龙舟



赛龙舟：福州自古就有赛龙舟的传统，这个传统一直延续至今。龙舟长3丈多，宽5尺左右，首尾如龙形，两侧绘有五彩的龙身。划舟手28至30人加上司舵、执旗、锣鼓手、放鞭炮者，合计有34至38人之多现在，虽然像“采莲”及挂香火袋的传统习俗已不多见了，但人员组成、训练及参赛等事宜仍然由各乡村农民自发组织。

熏黄烟：端午节当天中午时分，每家每户都要点燃黄烟往墙缝、屋角等边边角角处喷。

煮粽水洗身：福州人在煮好粽子后，会把留在锅里的水用来洗脚、洗脸、洗身子等据说洗后夏天不会生痱子，不会被虫咬。

喝“午时茶”端午当天，人们到山上、田边等野外采集许多野草树叶，或切成片，或切成段，跟茶叶等混在一起晒干，收存备用。因为它是端午节时制作的，所以就叫它“午时茶”，它对咳嗽、肚子疼、消化不良都有效果，还能防暑降温。



福州-端午进献公婆福州端午旧俗，媳妇于是日以寿衣、鞋袜、团粽、扇子进献公婆。

长乐-水稻抛房梁长乐等地农民在田野里拨回数棵水稻，把这水稻抛在房屋的房梁上，认为这样房子不会受白蚂蚁等害虫侵蚀。

长乐-淹鹅和蛇长乐等地还在端午日杀鹅和蛇，取其油用盐淹，供日后遇蚊虫咬肿等肿痛时用。



福清-蒸起家粿五月初二福清家家户户都做起家粿。“起家尨”即起家粿膨胀起来了,粿炊熟了。起家粿是米粿，糯米发透后磨成浆，用白棉布袋装着压干，加入酵母发酵后，做成圆饼状，垫着粿叶蒸熟。因为粿蒸熟后会膨胀起来，所以命名为“起家粿”，寓意发家致富。



福清、平潭-煎面饼福清和平潭都有端午煎面饼的习俗，用粗面，即小麦浸在水里发后，磨成浆，在大铁锅里煎成。面饼的吃法跟春饼一样，卷上炒或煮熟的豆芽、韭菜、蛏肉等食用。因为福清方言的“面”与“绵”谐音，有“福寿绵长”的美好祝福在里面。

闽侯-“分节”习俗闽侯女婿要在端阳日给岳家送礼，俗称“分节”。《闽侯县志》载：“端午节民间还有‘送节’的习俗，即已出嫁的女儿以猪脚线面为礼品孝敬父母。此俗主要流行于荆溪、上街、竹岐、白沙、鸿尾、洋里、大湖、廷坪等山区、半山区乡镇。”

闽侯-送“红节”和“白节”闽侯县大湖等部分乡镇端午节有送“红节”和“白节”的习俗。送红节是己出嫁的女儿向娘家送端午节礼物，有粽子、线面、蛋、猪蹄、荷叶包等，送礼时间必须在初三和初四两天。送白节是向节前失去大人(做父母了的)亲戚赠送粽子，收粽者回以切面，按当地风俗，上年端午节后至本年端午节前失去亲人的家庭，端午节不能包粽子，否则会不顺利，送“白节”的时间必须在初二之前，现时送“红节”、“白节”很多人都用现金代替了。

闽侯-“讨夏衣”习俗甘蔗端午节有“讨夏衣”习俗，上年端午节后至今年端午节前有女孩出嫁的，初三日，岳父母要向女婿家送衣服、裤子、竹蓆、枕头、扇子、毛巾、粽子等礼物。也有的乡镇在端午节期间外祖母为外甥、外孙女送衣服，民间称为“送夏衣”。

厦门：水上赛捉鸭、烧生辰





厦门的海峡两岸龙舟赛，名声在外，水上赛捉鸭是流行于闽南地区的端午节独特风俗。龙舟竞渡时，在桅杆上挂上一个里面藏着鸭子的笼子，也有装小猪崽的。桅杆横放，由岸上伸向海面，杆上涂抹油脂，自愿参加抓鸭子的人，要沿着桅杆快速走向海面，到达桅尾抓住笼子，这时鸭子飞入海中，再游泳追赶把鸭子抓住。好多人走到桅杆中途就滑跌海中，引起岸上观众阵阵欢笑声。据说这是当年民族英雄郑成功操练水兵的方法，这种习俗在泉州等地也很盛行。

水边烧焚生辰八字厦门同安等县则在端午日午时，写全家人的生辰八字，送到水边烧焚，曰“辟瘟”。并用松树枝、稗谷插于门首，以求避邪求福。

漳州：走"贡王"、洗古井



诏安-走“贡王”漳州市诏安县数百年来端午节走“贡王”的民俗，是全国独一无二的。每逢端午节，当地乡人分别从两庙中抬出“开漳圣王”陈元光的部将沈世纪、李伯瑶二将的神像出行，环绕北关游街时，由庙宇灯笼前导，刀斧戈戟罗列双行，社众排队随后，齐唱原名龙船鼓歌的“贡王歌”，十分热闹。在漳州，人们把端午节视为仅次于春节的节日，民间有裹粽、卤面、备菜肴敬祖先、拜神明的习俗，同时还有是年丧家不蒸粿做粽及向丧家赠粽的风俗。

华安-给古井“洗澡”华安县仙都镇大地土楼群二宜楼内，每年端午节给古井“洗澡”，这是他们延续200多年的习俗。端午节当天中午12点后，清洗者先是拆开古井的地面部分，清洗一片井盖和两瓣副井盖。接着抽干井水，由一人下到4米深的井底，清除淤泥、杂物等。清理完后，还要往井内撒放5斤盐，以清除异味，接着封上井盖。

泉州：“嗦啰嗹"、午时联、吃煎堆





每年的五月初五，泉州民间的“嗦啰嗹”民俗都很出彩。“嗦啰嗹”也称“采莲”，至今已有八百多年的历史。据称“嗦啰嗹”乃古越族人的遗风，歌唱中的“嗦啰嗹”就是古越族人辟邪去灾的咒语。此外也有人认为，“嗦啰嗹”是古越族人对龙舟的称呼，所以才有“嗦啰嗹”这种音译词。过去泉州城内“嗦啰嗹”颇为鼎盛，一般在各铺(以前泉州分为四隅三十六铺，铺下面又分为境)内进行。五月初五一大早开始，先往本铺境人家采“头莲”、“二莲”和“三莲”，之后便沿街沿巷，挨家挨户一路采过。



泉州-写午时联“午时联”是用黄色的“雄黄酒”或“黄枝水”书写，贴联的。位置仅限于厅门上，张贴的时间为正午。“午时联”常用联语有：“菖蒲驱恶迎喜庆，艾叶避邪保平安”、“端阳艾叶如旗招百福，午日菖蒲似剑斩千妖”等。



泉州-吃煎堆泉州地区端午节家家户户还要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。端午节之前，泉州一带正是梅雨季节，雨下个不停，古时据说是天空“漏了”所致。人们盼晴心切，仿效女娲氏炼石补天的做法，因此有了“煎堆补天”的民俗。



石狮-海上泼水节石狮蚶江的闽台对渡(海上泼水节)习俗，是早已闻名于世的传统独特的民俗活动。蚶江位于石狮市北部的泉州湾南岸，曾为泉州总口，与台湾鹿港对渡。每逢端午节，两地对渡船只上的人们身披盛装，同江竞舟泼水，交融情谊，互祝吉祥，逐渐形成这全国乃至世界仅此一绝的民俗。端午节这一天，蚶江古渡沸腾，四面八方的人流涌向海滨。只见百舸在泉州湾竞渡穿梭，人们用各种勺、桶盛满海水，相互追逐倾泼，男女浴情，热气火红。人们视此水为“吉祥水”、“幸福水”，要让这圣水情雨淋个透，以图吉祥、幸福、兴旺。

龙岩“四脚狗”祈平安



“四脚狗”祈平安以前过端午，大人要给小孩做“四脚狗”。其实这四脚狗和其他地方挂香囊的风俗是一致的，只是所挂的东西不一样。母亲要给儿女做四脚狗，挂在脖子上，以祈求平安、发财。所谓“四脚狗”其实就是布老虎。佩香囊：端午节小孩佩香，囊，传说有避邪驱瘟之意，实际是用于襟头点缀装饰。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包丝布，清香四溢，再以五色丝线弦扣成索，作各种不同形状，结成一串，形形色色，玲珑可爱。

漳平-包假粽漳平县等地用竹叶包谷皮为假粽，在端午时送到屋外，称“送蚊虫”，并且在五月初一要包“乖粽”给儿童吃，认为吃了“乖粽”，儿童就会听话。

三明端午送礼有讲究



三明送礼有好多讲究，在三明建宁客家端午习俗就自有许多新颖的地方。送节的时间一般从五月初二开始，多为晚辈向长辈送节，如刚订婚的女婿给岳父母家送节，外甥给娘舅家送节。送节的礼品除粽子外，还有猪肉、雄黄酒、玩具、扇子、面条等。送这些礼品也有讲究，比如送扇子，意为送凉风、送清爽、送健康；送面条，取的是面条的白色，有洁净之意，送面条就是送洁净、送顺心之意。

沙县-腌制菖蒲沙县端午节有腌制菖蒲的习俗，端午节当天采菖蒲根洗净切片用盐腌制，以备家中有人夏令肠胃不佳、肚痛时服用。

宁化-不饮江河中或井中和其他地区饮午时水不同，宁化等地则认为端午日水有毒，是日不能到江河中或井中吸水饮食。其划龙舟自初一到初九，初九日划龙舟俗称“送瘟船”。

宁德“送节”



在宁德过端午节，新嫁女的娘家于节前要给女儿送肚兜、巾、扇、香袋等物，由新媳妇分赠家中老小，连续三年，俗称“送节”。女婿则要给岳父母送“节鱼”，一般为黄花鱼，越大礼越重，意为“黄金有余”。左邻右舍的小孩，在端午节这天会簇拥到新娶亲人家，由新媳妇将五色索系到手腕上，俗称“记节”。午时，大人喝过雄黄酒，点孩童之额。

在周宁，女儿出嫁的第一个端午节，女方父母要送两斤猪肉、至少二十个粽子，还要备青绦、红头绳、避邪丹等礼物。全村男女在端午节这天上午去新媳妇家“绞假”，青年人去用青绦，儿童则用红头绳缠住手脚，意为将来会心灵手巧，会攀高，会“高升”。



霞浦-妈祖走水·龙舟竞渡端午霞浦松山村有别具风格的“妈祖走水·龙舟竞渡”活动。松山村地处沿海，当地的群众信仰妈祖已有1000多年历史，端午当天，信众抬着妈祖神像来到海边，把妈祖神像抬上花船，在海面上沿村庄绕行，5条龙舟紧跟其后浩浩荡荡，形成“龙王朝圣母”的壮观景象。在船队靠岸时，还需要把坐着妈祖金身的轿子不断地往海里上下沾水36下，寓意着妈祖在一年的365天里，天天庇护信众平安吉祥，紧接着热热闹闹的龙舟赛才拉开了序幕。



寿宁-五月初四过端午节寿宁，至今仍保存着在五月初四过端午节的习俗。纪念为寿宁建县立下功勋的刘良、李球、刘斌等13人的“义勇大夫”，明朝起，每年农历五月初四提前过端午的习俗在寿宁流传至今，相沿560年不变。

莆田念口诀过节



“初一糕，初二粽，初三螺，初四艾，初五蛋”这俗语概括了莆田赛龙舟之外的端午节所有习俗。



“初一糕”是指五月初一，田民间做米糕。糕的样式虽有不同，但制作的原料与方法大致相同，都以大米磨成粉，后加糖、香料、花生等蒸制而成，叫“早米糕”；也有以佐料特征命名的“薄荷糕”等。
“初二粽”指的是初二包粽子，其制作与其他地方大致相同，只是多为四角粽。
“初三螺”是指初三时，民间百姓大多要吃螺，意在明目。
“初四艾”指初四这天，家家户户在门上插艾叶、菖蒲避邪也有插艾会使人清醒的意思。
“初五蛋”指初五这天要煮蛋、吃蛋。清晨，人们采集香草、菖蒲、石榴枝、桃枝、柑橘枝等，统称“午时草”。中午，将“午时草”与鸡蛋一起煮，味道芳香。人们以煮蛋的汤水洗澡，浴后换上夏令新装，每人再吃上两个鸡蛋，以图吉利。



仙游-献纸于虎啸潭仙游县端午竞渡后，献纸于虎啸潭，以吊念嘉靖癸年戚继光于此溺兵。

南平赛竹筏做凤凰蛋



赛竹筏 在武夷山，端午龙舟赛不以龙舟为赛具，独以泛游九曲溪上载客竹筏争流竞技，比起龙舟，竹筏显得古朴简陋，可它是武夷山千百年来传承水上文化的标志物，不是一般的龙舟可替代。



做凤凰蛋武夷山乡村端午节还有做凤凰蛋的习俗，这倒和纪念屈原没啥关系。凤凰蛋比鸡蛋小，黑褐色，其貌不扬，却是当地农家必备常用土药，对头疼脑热、儿童积食等寻常病有一定效果。凤凰蛋的制作时间是五月初五端午节，其做法是采集二三十种草药风干后混合捣烂，捏成蛋形后再风干，而采集草药的时间集中在农历三月初一或三月十五。

邵武-“窦娘”邵武府端午节前，妇女以绛纱为囊盛符，又以五色绒作方胜，联以彩线，系于钗上。幼女则悬之于背，称为“窦娘”。

建阳-晒药囊建阳县以五日为药王晒药囊日，各家皆于此日作酱。

建瓯-送瘟神在建瓯民间认为五月多瘟役，因此旧时每年都要在端午节的傍晚举行隆重的“送瘟神”活动，祈望驱邪消灾。这是全城人共同参加的大型活动，“舟歌”（“舟歌”，是建瓯端午之日表演的传统节目之一。）队位列其中。领唱、帮唱、伴唱者多达几十人，肩扛船桨，高声歌唱。随着队伍的行进，平安幸福的美好祝愿沿途送进每家每户……



作为重要的传统节日之一，
这一天包粽子、吃粽子可是必不可少的。
但你知道吗？
咱们大胡建的粽子可是各有不同呢！
现在，小SHUI就带大家了解一下福建粽子大盘点！

福州白粽



福州自古就有做白粽的习俗，还会在其中加入花生。由于白粽没有馅料，全是糯米制成，所以食用时大多会蘸白糖。



粽子煮好后，会把锅里的水留下，用来洗脚、洗脸、擦身体等，据说能消毒解暑，夏天不会生痱子，不容易被虫咬。

闽南烧肉粽



烧肉粽是福建厦门、泉州、漳州，闽南一带特有的汉族传统名吃。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧。煮好后拨开棕衣，香气扑鼻，粽子色泽红黄闪亮，味道香甜，油润不腻。吃时配上沙茶酱、蒜茸、甜辣酱等调料，更是美味可口。闽南话“热”与“烧”同含义，所谓“烧肉粽”，就是要趁热而食的粽子，热食更有风味。

闽南碱粽



闽南人钟情的粽子另外一种就是碱粽。碱粽是在糯米中加入碱液煮熟而成，兼具黏、软、滑的特色，端午正值夏季，碱粽冰透后加上蜂蜜或白糖，尤其受到欢迎。

宁德畲家寨独特菅粽





如果端午的时候来宁德上金贝畲家寨，可以尝尝这里独有的菅粽。每年端午节，畲家人就用山上随处可采的长长的菅叶来包做成圆圆长长的菅叶粽。吃菅叶粽的时候，畲族人会早早备好红糖液，蘸一蘸，很美味的哦~

福安豹纹粽



所谓的豹纹粽，其实就是包了一层晒干竹叶的粽子。豹纹粽以浙江宁波一带的最为有名，咱福安也有哦。

龙岩牛角粽

听说，龙岩人也管端午叫五月节，通常小朋友穿新衣，一家人聚在一起吃大餐。因为龙岩人喜欢吃香，通常会将葱，香菇，肉一起炒，作为粽子的馅。通常有两种粽子，一种是平常见到的形状，另一种是“牛角粽”，头大，尾巴尖。



本地人常对小孩说：“别吵，给你‘八嘎枪’吃。”这八嘎枪是一种枪，因为牛角粽很像枪，所以大人常在端午这样哄小孩。

南平包粽子要抢先



闽北地区端午的重头戏也是粽子，但是南平人民包粽子一般都是在节前，赶早不赶晚。因为他们有个讲究，最早包粽子的家庭是最吉利的。但是一般头筹总是比较难拿，所以大多数人会选择在初二、初三包，初四才包的可是要吵架的。

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