厦门疾控中心提醒：最近吃海鲜要小心，吃之前一定要做这些事！
厦门疾控中心提醒：最近吃海鲜要小心，吃之前一定要做这些事
对于生活在海边的厦门郎来说
海鲜是夏天少不了的美味：
白灼章鱼、酱油水杂鱼、蒜蓉生蚝、粉丝扇贝…
随手拈来就是一顿海鲜盛宴！
厦门疾控中心提醒：最近吃海鲜要小心，吃之前一定要做这些事！" title="厦门疾控中心提醒：最近吃海鲜要小心，吃之前一定要做这些事！"/>然而爱吃海鲜的胖友们要注意了！▼
厦门市疾控中心近日提醒，切勿生食或食用未经烧熟煮透的海产品，否则极易造成副溶血性弧菌感染并引发急性肠胃炎！
7月14日《厦视直播室》▼
副溶血性弧菌
先来看个小视频科普下
小编看完一身冷汗啊！
副溶血性弧菌是1950年从日本一次爆发性食物中毒中分离发现的，它广泛存在于海水、海底沉积物以及鱼贝虾蟹等海产品中，酷爱有盐分的环境，属于嗜盐性细菌。
它引起的食源性疾病多发生在夏秋季，被其感染的平均潜伏期为15小时，最短1小时，最长可达4天。感染了副溶血性弧菌临床表现为发病急、潜伏期短，主要症状为急性胃肠炎，表现为呕吐、头痛、腹泻和低热等症状。
副溶血性弧菌不仅能直接污染海产品
还能通过空气介质，污染靠近海鲜食材！
目前，正好处在副溶血性弧菌的高峰期
小编建议大家不吃或少吃生的海鲜哦！
怎样预防感染副溶血性弧菌？
不过胖友们也不要太担心
小编这就教你怎么对付它们~
副溶血性弧菌虽普遍存在于海产品中
生命力顽强
在抹布和砧板上能存活许久
但其不耐热、酸！
热
此菌抵抗力不强，不耐冷，冬天易死亡，这也是为什么副溶血性弧菌夏秋季高发的原因。
不过呢，它对高温同样及其敏感，90℃以上1分钟即被杀死，只要把食物煮熟煮透，就可以放心食用哒！
酸
此菌耐碱怕酸，1%醋酸或50%食醋条件下1分钟即死亡。小伙伴们在“招呼”海鲜的时候，煮熟煮透，再加醋调味，可以起到双重保险的作用。
除此之外
严格遵守下面三要诀
就不怕TA啦！
one
各种食品，尤其是海产品及各种熟制品应低温贮藏，避免细菌滋生。烧熟至食用的放置时间不要超过4个小时，避免变质。
two
鱼、虾、蟹、贝类等海产品应煮透，凉拌食物清洗干净后在食醋中浸泡10分钟或在100℃沸水中漂烫数分钟。
three
加工海产品后，对使用过的器具必须严格清洗、消毒。盛装生、熟食品的用具要分开，处置煮熟的海产品时，要避免被生的海产品或被污染的海水污染。
医生提醒
市民在吃海鲜时还要担心创伤弧菌。除了生吃有风险之外，皮肤本身有创口，伤口又去接触带有创伤弧菌的海鲜、海水，也有可能感染。
虽然感染创伤弧菌的案例在全球都不算多，可一旦感染，若没有及时处理，致死率是极高的，一定要立即就诊！
如在餐饮单位就餐发生食物中毒，可拨打12315或12331投诉举报，并保存好消费票据、就诊记录、检验报告等相关证据，以便执法部门调查取证。
小编再次提醒大家
海鲜虽然好吃
但千万千万不要吃生的或者未熟透的海鲜哦！
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