碗仔粿

{lable}是厦门著名特色小吃,厦门特产有哪些

厦门碗仔粿俗名油葱粿，是福建同安传统的汉族小吃。主要原料是粳米，是把经过水泡的大米磨成浆，配上肉泥、鹌鹑蛋、油葱等佐料,蒸熟便可。吃起来清凉爽口，亦甜亦咸，别具风味。吃的时候如果再浇上一点调好的酱，味道会更加鲜美。粿质不粘不结，软滑有弹性。食用时可以根据个人口味，配以油葱、酱油、北醋、卤酱、扁鱼末、沙茶酱、辣酱、蒜蓉等佐料，令人“走近摊前，口齿生涎”，非尝不可。

   厦门同安区地面操此业者甚众，却以“同安龙记碗仔粿”最负盛名，闻名海内外。选用上等的粳米来磨浆，盛入小碗中，加入香肠片、瘦肉、孛荠蓉、鹌鹑蛋等，放入到蒸笼中用旺火蒸熟。粿质不粘不结，软滑有弹性。吃的时候根据个人口味，配以油葱、酱油、北醋、卤酱、扁鱼末、沙茶酱、辣酱、蒜蓉等佐料，令人“走近摊前，口齿生涎”，非尝不可。

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