咸饭

{lable}是厦门著名特色小吃,厦门特产有哪些

咸饭是福建闽南地区的汉族传统小吃，属于闽菜系。生活在厦门的大部分闽南人人都会做这种饭。为米饭的一种特殊煮法，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。

   和炒饭相反，咸饭性凉，夏季火气大的时候也适宜吃。尤其值得注意的是，咸饭是干饭的一种而不是粥的一种，小小一碗米饭能做到清凉降火，实在令人称奇，不愧是含着浓郁海滨风情的地方。

风味独特，大部分闽南人人都会做这种饭。咸饭和闽南话一样在闽南话地区一般都能接触到。具体食材也可根据个人口味添加或减少，但一般北瓜和小米是必备的，而盐更是“咸饭”的灵魂，吃腻了蛋炒饭，来一碗“咸饭”，真是别有一番风味。

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