煎粿蒸糕

{lable}是厦门本地人传统美食,厦门特产有哪些

厦门俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。”因发糕的制作过程需经过发酵，人们取其“发”的寓意，寓意着“发财、发福、发家”，以此寄托心中美好的祝愿。由此，过年吃发糕的习俗延续至今。
　　“开花啦，发财啦!”厦门人蒸发糕，最紧张的就是开锅那个时刻。如果蒸出来的发糕外形完整，那么这位家庭主妇算是搞砸了;如果蒸出来的发糕炸开了花，且开成四瓣，那么她就是个巧手美厨娘，厨艺还会被邻居广泛传颂。

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